Originaire d’Amérique Centrale et du Sud, le haricot est introduit à partir du XVIème siècle et il représente le légume sec le plus consommé dans le monde ! Riche en potassium et pauvre en calcium, le haricot a naturellement des vertus diurétiques.
Faire tremper une nuit puis jeter l’eau de trempage. Cuire dans 3 fois son volume d’eau salée pendant 30 min.
« Le haricot qui ne fait pas grise mine »
