Originaire du croissant fertile, la lentille est une des plus anciennes légumineuses de notre histoire. Très appréciée pour sa composition nutritionnelle, elle représente une excellente alternative à la protéine animale.
La lentille corail est une lentille rose décortiquée, ce qui lui donne sa couleur orangée caractéristique et sa texture tendre à la cuisson.
Rincer les lentilles et placez-les dans un grand volume d’eau froide non salée (1 verre de lentille par personne). Porter à ébullition et laisser cuire 10 à 15 min suivant le type de cuisson souhaité en couvrant sur feux doux.
« Moins chère qu’un Steak, la protéine qui fait sourire »
